User manual KITCHENAID MACHINE A ESPRESSO ARTISAN

[. . . ] ARTISANTM-ESPRESSOMACHINE GIDS VOOR HET BESTE RESULTAAT ARTISANTM ESPRESSO MACHINE GUIDE TO EXPERT RESULTS MACHINE ESPRESSO ARTISANTM GUIDE DU CONNAISSEUR ARTISANTM ESPRESSOMASCHINE ANLEITUNG FR PROFESSIONELLE ERGEBNISSE MACCHINA PER CAFF ESPRESSO ARTISANTM GUIDA AI RISULTATI EXPERT CAFETERA EXPRS ARTISANTM GUA PARA CONSEGUIR RESULTADOS PROFESIONALES ARTISANTM ESPRESSO MASKIN GUIDE FR BSTA RESULTAT ARTISANTM ESPRESSOMASKIN OPPN BEST MULIG RESULTATER ARTISANTM ESPRESSOKEITIN OPAS PARHAISIIN TULOKSIIN ARTISANTM ESPRESSOMASKINEN VEJLEDNING FOR EKSPERT-RESULTATER MQUINA EXPRESSO ARTISANTM GUIA PARA RESULTADOS PROFISSIONAIS ARTISANTM EXPRESS VLARINNAR NOTKUNARLEIIBEININGAR ARTISANTM ESPRESSO MACHINE Machine espresso Modle 5KES100 Table des matires Machine espresso - Scurit. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 Consignes de scurit importantes. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 Alimentation lectrique. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 Modle 5KES100 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 Caractristiques de la machine espresso. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 Prparation de la machine espresso avant utilisation. . . . . . . . . . . . . . . . . 6 Mise en place du rail de protection . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 Dmontage et lavage du rservoir eau. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 Remplissage et rinage des chauffe-eau. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 Infusion d'un espresso . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 Moussage du lait la vapeur . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 Prparation d'un cappuccino. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 Distribution d'eau chaude. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 Entretien et nettoyage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 Avant de nettoyer la machine espresso . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 Nettoyage du bras et de la buse de moussage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 Nettoyage du bti et des accessoires. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 Nettoyage du tamis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11 Amorage aprs une longue priode d'inactivit . . . . . . . . . . . . . . . . 11 Dtartrage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11 Rsolution des problmes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11 Qu'est-ce qu'un espresso ?. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 Surextraction et sous-extraction . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 Avant l'infusion : les lments d'un espresso d'exception. . . . . . . . . . . . . 12 Des grains de caf frais. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 Une eau de qualit suprieure . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 Une mouture idale et un broyeur caf appropri . . . . . . . . . . . 12 Technique d'infusion de l'espresso . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13 La temprature d'infusion . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13 La mouture . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13 Le dosage. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13 L'arasement . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13 Le tassage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14 Le volume. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14 La vitesse d'extraction. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14 La "crema" dore . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14 Rsolution des problmes en cours d'infusion . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15 Glossaire des varits d'espresso . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15 Garantie europenne sur la machine espresso KitchenAid (pour un usage domestique uniquement) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16 Centres de service aprs-vente . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16 Service la clientle. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16 Franais Machine espresso - Scurit Votre scurit est trs importante, au mme titre que celle des autres. Nous avons indiqu plusieurs messages de scurit importants dans ce manuel ainsi que sur votre appareil. Il attire votre attention sur les risques susceptibles de provoquer des blessures mortelles ou graves l'utilisateur ou d'autres personnes prsentes. Tous les messages de scurit sont imprims en regard du symbole d'avertissement ou aprs les mots DANGER ou AVERTISSEMENT . Ces mots prsentent la signification suivante : DANGER AVERTISSEMENT Vous risquez d'tre bless mortellement ou gravement si vous ne respectez pas les instructions sur-le-champ. [. . . ] Allumez la machine espresso et attendez que les chauffe-eau atteignent leur temprature de service. Dirigez le bras de moussage dans une tasse vide et ouvrez quelques instants la molette pour injecter de la vapeur dans la buse de moussage (cette opration nettoiera l'embout de la buse). 10 Entretien et nettoyage Nettoyage du tamis Toutes les 75 100 tasses d'espresso, le tamis doit tre dmont de la tte d'infusion pour tre entirement nettoy. A l'aide d'un tournevis manche court, dvissez la vis au centre du tamis en la faisant pivoter dans le sens contraire des aiguilles d'une montre. Dtartrage Des dpts de calcium (tartre) provenant de l'eau d'infusion s'accumulent au fil du temps l'intrieur de la machine espresso et peuvent porter prjudice la qualit de votre caf. Le tartre doit tre limin tous les quatre mois ; cependant, la duret ventuelle de l'eau de distribution locale peut requrir un dtartrage plus frquent. Utilisez un agent de dtartrage en poudre ou des tablettes de dtartrage appropries pour liminer ces dpts. Rfrez-vous au paragraphe Nettoyage du tamis , ci-contre gauche, pour savoir comment faire. Respectez les instructions figurant sur l'emballage de l'agent de dtartrage, mlangez la solution de dtartrage et versez-la dans le rservoir. Pour recueillir la solution dissolvante, placez un grand bol sous la tte d'infusion (ne remettez pas en place le support du filtre) et une tasse sous la buse de moussage. Il n'est pas ncessaire que les chauffe-eau chauffent avant de passer l'tape suivante. Appuyez sur le bouton et faites transiter la solution de nettoyage par la tte d'infusion pendant 15 secondes ; appuyez de nouveau sur le bouton pour arrter. Ouvrez la molette en la tournant dans le sens contraire des aiguilles d'une montre ; appuyez sur le bouton et maintenez-le enfonc pendant 15 secondes pour faire transiter la solution de nettoyage par le bras et la buse de moussage. Continuez rpter les tapes 4 7 toutes les 20 minutes jusqu' ce que pratiquement toute la solution prsente dans le rservoir ait transit par le mcanisme de l'appareil. Veillez cependant ce que le rservoir ne se vide pas compltement en cours de cycle pour que la machine ne pompe pas vide. Retirez le rservoir eau et rincez-le l'eau claire ; remettez-le en place et remplissez-le d'eau frache jusqu'au repre de remplissage maximal. Appuyez sur le bouton pour mettre la machine espresso en marche et rincez-la en vidant le contenu du rservoir via la tte d'infusion et le bras de moussage, en alternance. Veillez cependant ce que le rservoir ne se vide pas compltement pour que la machine ne pompe pas vide. Pour plus de dtails, rfrez-vous la section Nettoyage du tamis , sur cette mme page. N'oubliez pas d'ajouter de l'eau frache dans le rservoir si vous voulez infuser un espresso. 2. Lavez le tamis l'eau chaude savonneuse et rincez-le l'eau claire. Remettez en place le tamis sur la tte d'infusion, la face lisse vers le bas, et fixez-le l'aide de la vis d'origine. Faites-la pivoter dans le sens des aiguilles d'une montre jusqu' ce qu'elle se bloque. [. . . ] Caf Mocha (ou moka) Caf au lait additionn de sirop de chocolat et habituellement napp de crme frache fouette et de copeaux de chocolat. Le moka peut galement tre prpar sans sirop, l'aide de lait chocolat chauff la vapeur. Cappuccino Un cappuccino standard combine un mlange de lait vapeur et d'espresso, le tout napp d'une couche de lait mouss ; il est gnralement servi dans un bol de 180 210 ml. On peut saupoudrer du cacao ou de la cannelle en poudre pour garnir le lait mouss. [. . . ]